Prepara en casa el delicioso cuajao venezolano con esta receta

En tiempos de cuaresma y en la Semana Santa lo tradicional es comer pescado, y en el oriente venezolano el pescado se come en una receta fácil y rápida que se denomina cuajao venezolano. En cualquier lugar del mundo donde nos encontremos podemos preparar este típico plato de la Semana Mayor, y lo mejor es que lo podemos preparar en grandes cantidades y con antelación para no tener que cocinar durante el viernes y sábado santo.

Esta es una receta rápida y fácil de preparar, que podemos adaptar según los ingredientes que tengamos en casa o consigamos en el supermercado, por eso, en InmigrantesEnMadrid.com te traemos esa deliciosa receta.. Para preparar este delicioso platillo de la gastronomía venezolana necesitamos los siguientes ingredientes:

• 2 plátanos machos maduros
• 4 papas medianas
• ½ kilo de pescado
• 8 huevos
• 1 rama de cebollín (cebolla larga o cebollino)
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 1 pimentón grande
• 4 ajíes dulces
• 3 tomates
• Aceitunas al gusto
• Alcaparras al gusto
• Uvas pasas al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Freír bien los plátanos en tajadas bien finas. Pelar las papas y cortarlas en láminas y cocinarlas en agua con sal.

Aparte se prepara un sofrito con la cebolla, el cebollín, ají dulce, pimentón, ajo, tomates, alcaparras, aceitunas cortadas en rodajas y las uvas pasas. Se le pueden agregar hierbas al gusto y un chorrito de vino o de salsa de tomate natural.

Después se desmenuza el pescado (se debe cocinar primero y sacarle todas las espinas) y se une con el sofrito y se le coloca sal y pimienta.

Aparte se baten bien los huevos y se les agrega sal y pimienta. En un molde refractario o en uno para hornear se van colocando las capas de plátano, pescado, papas y si sobra se repiten hasta completar. Después se le coloca por encima los huevos batidos de manera que quede bien cubierto.

Se cubre con papel aluminio y se mete en el horno por cuarenta minutos o hasta que el huevo esté bien cocido.

Algunos secretos

– Se puede usar cualquier tipo de pescado, para los que viven cerca del mar con algún pescado marino bien fresco como cazón, carite, atún u otro queda fabuloso. Quienes viven alejados de la costa pueden optar por los conservados, o por unas latas de atún en agua.

– También se puede hacer en otras épocas del año con pollo desmenuzado o con carne molida en lugar de pescado y también queda delicioso; aunque la receta original del cuajao es con pescado.

– A quienes les encanta el queso, se le puede colocar rallado al huevo batido o solo esparcirlo por encima cuando se termine de armar y antes de meterlo al horno. Quedará como un gratinado exquisito.

¿Ya has probado el rico cuajao venezolano? Si tienes algún truco especial para la preparación de este platillo de la gastronomía venezolana, déjalo en los comentarios que seguro serán de gran ayuda para muchas personas.

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