Daniela Ramírez llegó a Madrid junto a su familia en octubre de 2016, después de casi nueve meses en Tenerife. Es ingeniero químico venezolana con más de ocho años de experiencia en prevención de riesgos laborales, que vio transcurrir su vida entre Maracay, Caracas y Charallave.
Siempre ha sido una entusiasta de la gastronomía y, al llegar a la capital española, obtuvo un diploma de asistencia y aprovechamiento de manipulador de alimentos, avalado por la Comunidad de Madrid. A partir de ese momento, comenzó a preparar ricos tequeños venezolanos para la venta. Los hace de queso blanco, jamón y queso, queso con membrillo, queso con chorizo ibérico y chocolate.
«Se trata de productos completamente artesanales», advierte Daniela. «Son perfectos como acompañantes de copas, desayunos o meriendas, en fiestas y reuniones sociales. La versión tradicional consiste en un trozo de queso blanco fresco, envuelto en una fina capa de harina de trigo que contiene mantequilla, huevo y leche. Los de TequeGuay se preparan con leche sin lactosa».
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Gracias a la gentileza de Daniela, en InmigrantesEnMadrid.com tuvimos la oportunidad de probar sus tequeños de queso fresco, de queso con membrillo y de jamón y queso. Además de «bien resueltos», están muy ricos, con un tamaño adecuado y una presentación muy cuidada.
«Tienen un tamaño de 5 centímetros de largo y 1,5 de ancho», continúa. «Todo va a depender de la exactitud con la que se logre cortar a mano el relleno. Pensé en ese tamaño con la idea de incorporarlos como tapas en el mercado español».
Daniela vende sus TequeGuay congelados y explica que así es posible almacenarlos hasta por dos meses. Pueden prepararse fritos u horneados. Si quieres disfrutarlos en la comodidad de tu casa, las presentaciones de seis unidades tienen un precio de 4 euros (queso blanco o chocolate); 5,15 euros (queso blanco con membrillo) y 5,80 euros (jamón y queso, o chorizo y queso).
Restaurantes y bares pueden solicitar información sobre precios especiales al mayor y hacer sus pedidos a través del número telefónico 620367170 o el correo electrónico [email protected]. Los invitamos a seguirla en Instagram: @TequeGuay.
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