Pasta hecha en el momento, salsa pesto, boloñesa, putanesca, o simplemente unos tagliatele con trufa rallada, las mejores recetas de la cocina italiana no se degustan en cualquier lugar; y es que Madrid tiene una amplia selección de restaurantes de comida italiana, donde poder disfrutar de estos exquisitos platos.
Aunque es difícil, por la cantidad de excelentes restaurantes italianos que tiene la capital española, a continuación presentaremos los más populares entre los amantes de la buena mesa.
Don Giovanni
Este restaurante es una referencia de la gastronomía italiana en Madrid, ubicado en el Paseo de la Reina Cristina, 23. Ofrece más de setenta variedades de pastas en su carta. Se destaca por su pasta a la Carbonara, que para los conocedores de la buena cocina italiana es todo un lujo.
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Sus clientes también recomiendan la Pizza de trufa negra, la burrata (queso fresco) con salsa de tomate picante, la ensaladilla de botarga (huevas en salazón), el carpaccio de atún, y muchas otras delicias.
Ars Vivendi
Se encuentra en la calle Zurbano de Madrid, un amplio lugar con tres reservados y dos comedores decorados con mucho estilo y elegancia. Sus platillos se basan en las recetas clásicas italianas, con influencia de otros lugares del Mediterráneo.
Los platos recomendados son el huevo frito sobre una cama de patatas y scarmorza y el queso ahumado italiano con láminas de trufa blanca. Son pocos los restaurantes italianos donde se puede degustar la pasta casera, y en Ars Vivendi es deliciosa, al dente. Destacan Tagliolini carbonara, ñoquis de gorgonzola, raviolis de crema de patata, lasaña a la boloñesa y muchos más con sabor casero.
Gioia
Cerca del metro de Chueca, se encuentra esta interesante propuesta de comida italiana en Madrid, donde destaca la creatividad y la calidad de la materia prima con la que se elaboran sus recetas.
Su clientela lo prefiere por la gran variedad de antipasti, el Risotto con queso tomino y variedad de cremas. También están las pastas como el delicioso spaghetti chitarra con marisco o los Trofie con pesto, la Tagliata (lomo de buey con foie), la Guancia (carrillera íberica) o la merluza asada.
Don Lisander
Se encuentra en Infanta Mercedes, 17, Madrid, y es una referencia en lo que a pizzas se refiere. Su fuerte son las pizzas de masa fina y su carta ofrece unas treinta que van desde las clásicas como la margarita, la marinera o la napolitana, hasta las más originales como la de calamares a la romana o la de pollo ahumado, manzana y curry.
También destaca por su pasta casera elaborada a mano y su salsa de tomate; así como los abre boca como antipasti tradicional, berenjenas a la parmesana, cotoletta y mucho más a precios asequibles.
A vÁnvera
La versión romagnola de la cocina italiana en Madrid, en la calle Zurbano, Chamberí. En un ambiente muy particular la atención al cliente es especial, donde se pueden disfrutar ricas pizzas finas, tradicionales del norte de Italia; así como las pastas, lasañas vegetales o de hongos que son una verdadera delicia.
Romano
En Estafeta 4, Plaza la Moraleja se encuentra un lugar sofisticado y con lo mejor de la cocina italiana. Cuenta con un gran horno de piedra volcánica donde se elaboran exquisitas pizzas, las cuales son las protagonistas de la carta. Destacan la Diavola con un toque picante, la tradicional margarita o cuatro quesos, todas de masa muy fina y crujiente.
La pasta casera también es muy solicitada; así como sus postres, como el tiramisú y la novedosa pizza de Nutella.
¿Te gustaría degustar la exquisita gastronomía italiana en uno de estos restaurantes? Si conoces algún sitio donde ofrezcan lo mejor de Italia en Madrid, comparte los datos en los comentarios.
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