De todos los placeres culposos de la gastronomía, quizás ninguno se encuentra tan extendido como el de comer pollo frito… El ritual de agarrar la pieza con las manos y, a la primera mordida, comprobar que debajo de esa capita dorada y crujiente se encuentra una carne blanca, suave y jugosa, es una experiencia religiosa a la que los venezolanos estamos bien acostumbrados.
Así le ocurre a Carlos Pabón, quien llegó a Madrid hace tres años con muchas ganas de aprender sobre el mundo de la hostelería antes de abrir su negocio propio. Con mucha dedicación y disciplina, este joven emprendedor cursó estudios en cocina, trabajó por cuenta ajena y finalmente, en agosto de 2018, abrió las puertas de «Chicken Guay», un establecimiento en el Mercado de Torrijos donde el pollo frito sabe a Venezuela.
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En Chicken Guay ofrecen combos de diferentes tamaños, como Gigante, Jumbo o Súper, según el número de piezas; y todos se acompañan con patatas fritas, ensalada coleslaw y panecillo. Para complacer antojos también hay medallones, aros de cebolla, pan pretzel y croquetas de jamón. Las bebidas: refrescos, granizados, sidras y cervezas
La carta de postres incluye helados y tortas de queso y chocolate. La experiencia es ideal para comer en familia pues los pequeños de la casa pueden pedir su «Chaval Pack»; pero si prefieren la comodidad del hogar, está la opción a domicilio por Just Eat, Deliveroo y Uber Eats.
En InmigrantesEnMadrid.com tuvimos la feliz ocasión de degustar la comida de Chicken Guay y les recomendamos ampliamente que lo visiten. Lejos de las acartonadas franquicias americanas, les sorprenderá la propuesta gastronómica de Carlos y esa sazón inconfundible que nos hizo recordar el sabor de aquellos momentos que solíamos compartir en nuestro país con familiares y amigos.
Además, Pabón es un venezolano empeñado en dejar en alto el nombre de nuestra tierra, con la certeza de que es posible ser competitivo ofreciendo excelente calidad y buen servicio. Su juventud no le ha impedido trazar una ruta hacia el logro de sus sueños y, como emprendedor, está seguro de que sí se puede comenzar desde cero. «Lo más difícil es superar el miedo a lo desconocido, por eso hay que aprender y seguir aprendiendo, hasta conocer tanto tu negocio que el miedo haya desaparecido», dice.
Coordenadas:
- Nombre: Chicken Guay
- Dirección: Mercado de Torrijos (local 5) Calle del General Díaz Porlier, 8, 28001 Madrid.
- Instagram: @ChickenGuay
- Facebook: Chicken Guay
- Teléfono: 911.682.152
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